๐๐๐๐ ๐๐๐.๐๐จ๐ฆ – Maluku, yang dijuluki sebagai “Kepulauan Rempah”, tak hanya menyimpan sejarah perdagangan dunia, tetapi juga menghadirkan kekayaan kuliner yang unik, otentik, dan sarat tradisi. Terletak di wilayah timur Indonesia, kuliner Maluku banyak menggunakan hasil laut, umbi-umbian, dan rempah-rempah lokal, yang berpadu menjadi hidangan lezat penuh cita rasa khas.
๐๐๐ซ๐ข๐ค๐ฎ๐ญ ๐๐๐ซ๐๐ญ๐๐ง ๐ค๐ฎ๐ฅ๐ข๐ง๐๐ซ ๐ค๐ก๐๐ฌ ๐๐๐ฅ๐ฎ๐ค๐ฎ ๐ฒ๐๐ง๐ ๐ฆ๐๐ง๐ ๐ ๐ฎ๐ ๐๐ก ๐ฌ๐๐ฅ๐๐ซ๐ :
- ๐๐๐ฉ๐๐๐
Papeda adalah makanan pokok masyarakat Maluku dan Papua, terbuat dari sagu yang dimasak hingga menyerupai lem kental transparan. Disajikan bersama kuah ikan kuning (biasanya ikan tongkol atau mubara), Papeda menawarkan sensasi makan yang unik karena teksturnya yang licin dan kenyal.
๐ Rasa : netral (sagu) + gurih pedas (kuah ikan).
๐ด Cara makan : diseruput, bukan dikunyah.
- ๐๐ค๐๐ง ๐๐ฎ๐๐ก ๐๐ฎ๐ง๐ข๐ง๐
Hidangan ini menggunakan ikan laut segar seperti kakap, tongkol, atau kerapu yang dimasak dengan bumbu kuning dari kunyit, kemiri, jahe, dan daun kemangi. Biasanya disantap bersama Papeda atau nasi.
๐ Rasa : gurih, aromatik, dan sedikit pedas.
- ๐๐จ๐ก๐ฎ-๐๐จ๐ก๐ฎ
Kohu-kohu adalah salad tradisional Maluku yang terdiri dari kacang panjang, tauge, parutan kelapa, daun kemangi, dan ikan cakalang suwir. Disajikan dingin dengan siraman perasan jeruk dan sambal, hidangan ini sangat menyegarkan.
๐ Rasa : segar, pedas, dan sedikit asam.
- ๐๐จ๐ก๐ฎ ๐๐ค๐๐ง
Sashimi khas Maluku! Gohu ikan adalah ikan tuna mentah yang dipotong dadu dan dicampur dengan perasan lemon, garam, bawang merah, cabai rawit, dan minyak panas. Biasanya disantap sebagai lauk atau makanan pembuka.
๐ Rasa : asam-segar, pedas, dan gurih.
- ๐๐๐ฌ๐ข ๐๐๐ฉ๐จ๐ฅ๐
Nasi ini unik karena dimasak bersama kacang tolo (kacang hitam kecil) dan parutan kelapa. Disajikan sebagai pengganti nasi putih biasa dan cocok disantap dengan ikan dan sambal.
๐ Cita rasa : gurih, pulen, dan berserat.
- ๐๐๐ ๐ฎ ๐๐๐ฆ๐ฉ๐๐ง๐ ๐๐๐ง ๐๐๐ ๐ฎ ๐๐๐ค๐๐ซ
Sagu lempeng adalah camilan berbentuk kotak keras yang terbuat dari sagu kering. Rasanya agak hambar, tapi sering dimakan dengan teh atau kopi. Versi lainnya, sagu bakar, dibakar dalam bambu dan memiliki tekstur lebih lunak dan smoky.
๐ Cita rasa : netral, smoky, cocok untuk pencuci mulut atau sarapan ringan.
- ๐๐๐ฆ๐๐๐ฅ ๐๐จ๐ฅ๐จ-๐๐จ๐ฅ๐จ
Sambal khas Maluku yang terdiri dari irisan cabai, tomat, bawang merah, daun kemangi, dan perasan jeruk. Mirip dengan dabu-dabu dari Manado, sambal ini segar dan sangat cocok sebagai pelengkap ikan bakar.
๐ Cita rasa : pedas, segar, asam.
- ๐๐ค๐๐ง ๐๐๐ค๐๐ซ ๐๐ข๐๐-๐๐ข๐๐
Ikan laut segar yang dibakar dan dilumuri bumbu rica khas Maluku. Umumnya disajikan bersama sambal colo-colo dan nasi lapola.
๐ Cita rasa : pedas, gurih, dan beraroma kuat.
๐๐๐ฎ๐ง๐ข๐ค๐๐ง ๐๐ฎ๐ฅ๐ข๐ง๐๐ซ ๐๐๐ฅ๐ฎ๐ค๐ฎ
Rempah Autentik: Maluku adalah rumah bagi pala dan cengkehโrempah bersejarah dunia.
Sumber Laut Melimpah : Hidangan laut menjadi inti kuliner masyarakat pesisir.
Sagu Sebagai Pokok : Sagu menggantikan nasi di banyak daerah, menambah keunikan pola makan.
Kuliner khas Maluku adalah bukti nyata bahwa makanan bisa menjadi identitas budaya. Dari Papeda yang ikonik hingga Kohu-Kohu yang segar, setiap suapan membawa kita ke jantung tradisi dan alam Maluku yang kaya. Jika Anda pencinta makanan eksotis dan kaya rasa, maka Maluku adalah destinasi kuliner yang wajib dijelajahi.
