𝐈𝐃𝐍𝐅𝐞𝐞𝐝.𝐜𝐨𝐦 – Maluku, yang dijuluki sebagai “Kepulauan Rempah”, tak hanya menyimpan sejarah perdagangan dunia, tetapi juga menghadirkan kekayaan kuliner yang unik, otentik, dan sarat tradisi. Terletak di wilayah timur Indonesia, kuliner Maluku banyak menggunakan hasil laut, umbi-umbian, dan rempah-rempah lokal, yang berpadu menjadi hidangan lezat penuh cita rasa khas.
𝐁𝐞𝐫𝐢𝐤𝐮𝐭 𝐝𝐞𝐫𝐞𝐭𝐚𝐧 𝐤𝐮𝐥𝐢𝐧𝐞𝐫 𝐤𝐡𝐚𝐬 𝐌𝐚𝐥𝐮𝐤𝐮 𝐲𝐚𝐧𝐠 𝐦𝐞𝐧𝐠𝐠𝐮𝐠𝐚𝐡 𝐬𝐞𝐥𝐞𝐫𝐚 :
- 𝐏𝐚𝐩𝐞𝐝𝐚
Papeda adalah makanan pokok masyarakat Maluku dan Papua, terbuat dari sagu yang dimasak hingga menyerupai lem kental transparan. Disajikan bersama kuah ikan kuning (biasanya ikan tongkol atau mubara), Papeda menawarkan sensasi makan yang unik karena teksturnya yang licin dan kenyal.
📝 Rasa : netral (sagu) + gurih pedas (kuah ikan).
🍴 Cara makan : diseruput, bukan dikunyah.
- 𝐈𝐤𝐚𝐧 𝐊𝐮𝐚𝐡 𝐊𝐮𝐧𝐢𝐧𝐠
Hidangan ini menggunakan ikan laut segar seperti kakap, tongkol, atau kerapu yang dimasak dengan bumbu kuning dari kunyit, kemiri, jahe, dan daun kemangi. Biasanya disantap bersama Papeda atau nasi.
📝 Rasa : gurih, aromatik, dan sedikit pedas.
- 𝐊𝐨𝐡𝐮-𝐊𝐨𝐡𝐮
Kohu-kohu adalah salad tradisional Maluku yang terdiri dari kacang panjang, tauge, parutan kelapa, daun kemangi, dan ikan cakalang suwir. Disajikan dingin dengan siraman perasan jeruk dan sambal, hidangan ini sangat menyegarkan.
📝 Rasa : segar, pedas, dan sedikit asam.
- 𝐆𝐨𝐡𝐮 𝐈𝐤𝐚𝐧
Sashimi khas Maluku! Gohu ikan adalah ikan tuna mentah yang dipotong dadu dan dicampur dengan perasan lemon, garam, bawang merah, cabai rawit, dan minyak panas. Biasanya disantap sebagai lauk atau makanan pembuka.
📝 Rasa : asam-segar, pedas, dan gurih.
- 𝐍𝐚𝐬𝐢 𝐋𝐚𝐩𝐨𝐥𝐚
Nasi ini unik karena dimasak bersama kacang tolo (kacang hitam kecil) dan parutan kelapa. Disajikan sebagai pengganti nasi putih biasa dan cocok disantap dengan ikan dan sambal.
📝 Cita rasa : gurih, pulen, dan berserat.
- 𝐒𝐚𝐠𝐮 𝐋𝐞𝐦𝐩𝐞𝐧𝐠 𝐝𝐚𝐧 𝐒𝐚𝐠𝐮 𝐁𝐚𝐤𝐚𝐫
Sagu lempeng adalah camilan berbentuk kotak keras yang terbuat dari sagu kering. Rasanya agak hambar, tapi sering dimakan dengan teh atau kopi. Versi lainnya, sagu bakar, dibakar dalam bambu dan memiliki tekstur lebih lunak dan smoky.
📝 Cita rasa : netral, smoky, cocok untuk pencuci mulut atau sarapan ringan.
- 𝐒𝐚𝐦𝐛𝐚𝐥 𝐂𝐨𝐥𝐨-𝐂𝐨𝐥𝐨
Sambal khas Maluku yang terdiri dari irisan cabai, tomat, bawang merah, daun kemangi, dan perasan jeruk. Mirip dengan dabu-dabu dari Manado, sambal ini segar dan sangat cocok sebagai pelengkap ikan bakar.
📝 Cita rasa : pedas, segar, asam.
- 𝐈𝐤𝐚𝐧 𝐁𝐚𝐤𝐚𝐫 𝐑𝐢𝐜𝐚-𝐑𝐢𝐜𝐚
Ikan laut segar yang dibakar dan dilumuri bumbu rica khas Maluku. Umumnya disajikan bersama sambal colo-colo dan nasi lapola.
📝 Cita rasa : pedas, gurih, dan beraroma kuat.
𝐊𝐞𝐮𝐧𝐢𝐤𝐚𝐧 𝐊𝐮𝐥𝐢𝐧𝐞𝐫 𝐌𝐚𝐥𝐮𝐤𝐮
Rempah Autentik: Maluku adalah rumah bagi pala dan cengkeh—rempah bersejarah dunia.
Sumber Laut Melimpah : Hidangan laut menjadi inti kuliner masyarakat pesisir.
Sagu Sebagai Pokok : Sagu menggantikan nasi di banyak daerah, menambah keunikan pola makan.
Kuliner khas Maluku adalah bukti nyata bahwa makanan bisa menjadi identitas budaya. Dari Papeda yang ikonik hingga Kohu-Kohu yang segar, setiap suapan membawa kita ke jantung tradisi dan alam Maluku yang kaya. Jika Anda pencinta makanan eksotis dan kaya rasa, maka Maluku adalah destinasi kuliner yang wajib dijelajahi.
