𝐈𝐃𝐍𝐅𝐞𝐞𝐝.𝐜𝐨𝐦 – Manado, ibu kota Provinsi Sulawesi Utara, tidak hanya terkenal dengan keindahan alam dan keragaman budayanya, tetapi juga dengan kekayaan kuliner yang menggoda lidah. Cita rasa masakan Manado dikenal pedas, gurih, dan kaya rempah sering kali menggunakan bahan-bahan segar dari laut maupun hasil hutan Sulawesi.
𝐁𝐞𝐫𝐢𝐤𝐮𝐭 𝐚𝐝𝐚𝐥𝐚𝐡 𝐝𝐞𝐫𝐞𝐭𝐚𝐧 𝐤𝐮𝐥𝐢𝐧𝐞𝐫 𝐤𝐡𝐚𝐬 𝐌𝐚𝐧𝐚𝐝𝐨 𝐲𝐚𝐧𝐠 𝐰𝐚𝐣𝐢𝐛 𝐝𝐢𝐜𝐨𝐛𝐚 :
- 𝐓𝐢𝐧𝐮𝐭𝐮𝐚𝐧 (𝐁𝐮𝐛𝐮𝐫 𝐌𝐚𝐧𝐚𝐝𝐨)
Bubur khas ini merupakan perpaduan nasi, sayuran seperti bayam, kangkung, labu, jagung manis, serta kemangi. Tidak memakai daging sama sekali, Tinutuan cocok untuk vegetarian, meskipun kerap disajikan bersama ikan asin, sambal roa, atau perkedel.
📝 Cita rasa: segar, gurih, menenangkan.
- 𝐂𝐚𝐤𝐚𝐥𝐚𝐧𝐠 𝐅𝐮𝐟𝐮
Ikan cakalang (sejenis tongkol) diasapi hingga kering, kemudian digoreng atau dimasak tumis pedas. Dagingnya padat, wangi asapnya khas, dan cocok disantap dengan nasi panas serta sambal dabu-dabu.
📝 Cita rasa: gurih, smoky, asin-pedas.
- 𝐒𝐚𝐦𝐛𝐚𝐥 𝐃𝐚𝐛𝐮-𝐃𝐚𝐛𝐮
Sambal khas Manado ini berbentuk segar seperti salad. Terbuat dari potongan cabai rawit, bawang merah, tomat, dan perasan jeruk nipis, sambal ini cocok disandingkan dengan hampir semua jenis makanan laut.
📝 Cita rasa: segar, pedas, asam.
- 𝐈𝐤𝐚𝐧 𝐖𝐨𝐤𝐮 𝐁𝐞𝐥𝐚𝐧𝐠𝐚
Olahan ikan khas Manado yang dimasak dengan bumbu woku (rempah-rempah seperti daun jeruk, kunyit, serai, daun kemangi, dan cabai). Biasanya menggunakan ikan kakap, mujair, atau kerapu.
📝 Cita rasa: kompleks, harum, dan pedas aromatik.
- 𝐏𝐚𝐧𝐢𝐤𝐢
Hidangan ekstrem khas Sulawesi Utara ini menggunakan daging kelelawar yang dimasak dalam kuah santan berbumbu pedas. Meski kontroversial, paniki tetap eksis sebagai bagian dari tradisi kuliner masyarakat lokal.
📝 Cita rasa: gurih, pedas, eksotis.
- 𝐊𝐥𝐚𝐩𝐞𝐫𝐭𝐚𝐚𝐫𝐭
Berbeda dari makanan pedas khas Manado lainnya, klapertaart adalah makanan penutup bergaya Belanda yang terbuat dari kelapa muda, susu, mentega, telur, dan kismis. Rasanya lembut, manis, dan sangat cocok sebagai pencuci mulut.
📝 Cita rasa: manis, creamy, legit.
- 𝐑𝐢𝐜𝐚-𝐑𝐢𝐜𝐚 (𝐀𝐲𝐚𝐦, 𝐈𝐤𝐚𝐧, 𝐚𝐭𝐚𝐮 𝐃𝐚𝐠𝐢𝐧𝐠)
Rica dalam bahasa Minahasa berarti “pedas”. Rica-rica adalah metode memasak yang menggunakan cabai rawit merah dalam jumlah besar, dicampur bawang putih, bawang merah, tomat, dan daun jeruk.
📝 Cita rasa: menyengat, menggigit, memanjakan pecinta pedas.
𝐊𝐞𝐧𝐚𝐩𝐚 𝐊𝐮𝐥𝐢𝐧𝐞𝐫 𝐌𝐚𝐧𝐚𝐝𝐨 𝐈𝐬𝐭𝐢𝐦𝐞𝐰𝐚 ?
Bumbu Melimpah : Hampir semua masakan menggunakan rempah segar yang ditumbuk manual.
Kaya Lautan : Banyak makanan laut segar menjadi bahan utama.
Sambal Khas : Dabu-dabu dan sambal rica adalah andalan yang melegenda.
Keseimbangan Rasa: Meski dominan pedas, kuliner Manado tetap menyisipkan cita rasa gurih, asam, dan segar yang seimbang.
Bagi pencinta kuliner, menjelajah makanan khas Manado adalah pengalaman penuh rasa dan kejutan. Dari bubur sehat seperti Tinutuan hingga sajian ekstrem seperti Paniki, Manado menawarkan perpaduan budaya dan cita rasa yang kaya. Jadi, kalau berkunjung ke Sulawesi Utara, jangan lewatkan untuk mencicipi langsung di tempat asalnya—atau cari restoran Manado terdekat di kota Anda !!
𝐈𝐃𝐍𝐅𝐞𝐞𝐝.𝐜𝐨𝐦 – 𝐅𝐞𝐞𝐝 𝐂𝐞𝐩𝐚𝐭 𝐏𝐚𝐡𝐚𝐦 𝐂𝐞𝐩𝐚𝐭
